½ κιλό σπανάκι
1 φλιτζάνι ρύζι
Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
Μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1½ ποτήρι ζεστό νερό
Αλάτι, πιπέρι
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τον άνηθο και το σπανάκι και τα αφήνουμε για μερικά λεπτά να αχνίσουν, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέτουμε το νερό, και όταν πάρουν βράση ρίχνουμε το ρύζι, το αλάτι και το πιπέρι. Σιγοβράζουμε μέχρι το φαγητό να μείνει με το λάδι του και σερβίρουμε με τον χυμό του λεμονιού. Η αδυναμία του Ποπάι βρίσκεται αχνιστή στο πιάτο σας, έτοιμη για υγιεινές μπουκιές.